Creme Brulee Donuts

Bahan Donut

200 gr tepung pro tinggi50 gr tepung pro sedang3,5 gr ragi instan35 gr gula pasir1 gr baking powder2 btr kuning telur120 ml susu cair dingin3 gr garam30 gr butter

Cara Membuat Donut

1. Campur terigu, ragi, gula pasir & baking powder, aduk rata, masukkan susu, telur mixer sampai setengah kalis lalu tambahkan butter & garam, mixer sampai kalis elastis2. Istirahatkan adonan 15 mnt. Bagi adonan mjd 12 bagian, kurleb 39-40 gr Bulatkan lalu istirahatkan 20 mnt3. Ambil adonan, taburi dgn tepung, lalu pipihkan utk membuang gas. Ketebalan sekitar 0,7 – 1cm4. Tutup adonan, biarkan mengembang 2x lipat, bila disentuh mengembang ringan5. Goreng dgn minyak panas api kecil6. Setelah dingin, buat lubang beri isian custard creme. Lalu celupkan kedlm caramel Harus cepat spy caramel tdk mengental & hati2 panas

Custard Creme

300 ml susu cair60 gr gula pasir3 btr kutel75 ml susu cair30 gr maizena1 sdt vanilla ekstrak15 gr butterRum secukupnya (bila suka)

Cara Membuat Custard

Campur 75 ml susu, kutel, maizena, aduk rata saring.Masak 300 ml susu & gula sampai timbul gelembung, tuang campuran, aduk2 masak sampai meletup2.Masukkan butter & vanila, aduk rata, angkat, dinginkan, masukkan ke plastik segitiga

Caramel

200 gr gula pasirLelehkan di wajan dgn api kecil sampai mjd karamel