Chicken Briyani Kerala

Bahan Chicken Briyani Kerala

Marinasi Ayam ;5 Pcs Paha Ayam1 Sdt Garam Halus1/2 Sdt Kunyit bubuk1/2 Sdt Bawang Putih bubuk1/2 Sdt Cabe Bubuk1/2 Sdt Garam Masala2 Sdm Santan @karasantan.id2 Sdm Minyak SaminNasi Briyani ;300 gr Beras Basmati, rendam 30 menit200 ml Santan @karasantan.id350 ml Air3 Sdm Minyak Samin3 Sdm Minyak Sayur150 gr Bawang Bombay, potong dadu1 batang Kayumanis1 butir Bunga Lawang3 butir Cengkeh3 butir Kapulaga1 Buah Tomat,potong dadu5 tangkai Daun Ketumbar30 gr Kacang Mede1 Sdm Bawang putih (di blender)1 /2 Sdm Jahe (di blender)1 Sdm Cabe bubuk1/2 Sdt Garam Masala1 Sdt Kaldu bubukSecukupnya Garam himalaya

Cara Membuat Chicken Briyani Kerala

1. Cuci bersih ayam,tiriskan dan Campurkan Ayam dengan semua bumbu,kecuali minyak samin,marinasi ayam selama 1 jam didalam kulkas. Setelah itu Panaskan minyak samin di atas teflon, goreng ayam selama 8 menit dengan api sedang, jangan lupa ayamnya di balik. Angkat dan sisihkan.2. Rendam Beras selamat 30 menit,dan tiriskan.3. Panaskan minyak sayur dan minyak samin, tumis bawang bombay, Kayumanis, Cengkeh, kapulaga dan bunga lawang hingga harum dan bawang layu. Masukan Kacang mede,dan tomat,tumis sampai tomat lembut.Masukan daun ketumbar, aduk rata.4. Masukan Bawang putih, jahe,cabe bubuk ,garam,kaldu bubuk, dan garam masala,aduk rata tumis sampai harum.5. Tuangkan Air dan Santan @karasantan.idMasukan beras aduk rata,masuka ayam yang goreng setengah matang tadi,aduk rata,setelah mendidih, kecilkan api tutup wajan dwngan penutup dan masak Nasi selama 25 menit sampai matang.6. Setelah Nasi Matang,taburkan dengan irisan daun ketumbar. Angkat dan Sajikan