Bomboloni Isi Krim Custard Coklat

Bahan Krim Custard Cokelat

270 ml susu cair full cream2 butir kuning telur60 gr gula pasir24 gr tepung maizena1/2 sdt pasta vanila10 gr cokelat bubuk25 gr mentega

Cara Membuat Krim Custard Cokelat

campur kuning telur, setengah gula pasir, tepung maizena, aduk sampai rata. Sisihkan.campur susu cair, cokelat bubuk, pasta vanila dan sisa gula pasir, aduk sampai tercampur rata. Masak sampai gula larut dan hampir mendidih kemudian tuang setengahnya ke dalam adonan telur, aduk rata, tuang kembali ke sisa adonan susu cair. Masak sambil diaduk aduk sampai mengental dan meletup, masukkan mentega, aduk rata. Tuang dalam mangkuk dan tutup plastik ( plastik harus menyentuh permukaan krim ). Dinginkan. Setelah dingin aduk aduk, masukkan dalam plastik segitiga. Siap digunakan.

Bahan Bomboloni

200 gr tepung terigu protein tinggi50 gr tepung terigu protein sedang ( serbaguna )6 gr ragi3 gr garam halus35 gr gula pasir1 butir telur125 ml susu cair dingin30 gr mentega

Cara Membuat Bomboloni

campur tepung terigu, gula pasir, ragi, telur, susu cair, mixer sampai setengah kalis, masukkan mentega dan garam. Mixer sampai kalis elastis.potong timbang adonan @30 gr, bulat bulatkan. Diamkan 30 menit.ambil satu adonan, taburi terigu, kemudian pipihkan. Lakukan sampai habis.diamkan sampai 15 menit – 20 menit.goreng dalam minyak panas, sekali balik.

Penyelesaian

Setelah bomboloni dingin, gulingkan dalam gula donat. Lubangi sisi pinggir bomboloni, lalu semprotkan custard. Sajikan.