Bolu Kojo

Bahan Bolu Kojo

4 btr telur300 gr gula halus500 gr terigu (saya pakai segitiga biru @kreasibogasari)100 gr butter (saya baker’s mix @anchor_indonesia )800 ml santan kelapaPandan 20lembarDaun suji 10 lembar (saya skip ganti dengan 1 sdt pasta pandan suji toffieco)

Cara Membuat Bolu Kojo

1. Blender daun pandan dan suji dengan santan, saring lalu masak dengan butter hingga butter meleleh, tambahkan pasta pandan daun suji, aduk rata. Diamkan hingga hangat2. Di wadah lain, Kocok telur dan gula hingga larut.3. Siapkan tepung dan buat seperti lubang ditengah, masukkan sedikit demi sedikit adonan gula telur, dan santan pandan. Aduk dengan whisk dr tengah agar tepung tidak bergerindil.4.Tuang dalam cetakan yg sudah diolesi dg mentega/minyak5. Panggang adonan hingga matang di oven yg sdh dipanaskan terlebih dulu (saya menggunakan oven Carlton Fiesta @carlton_indonesia , api atas bawah suhu 180 dercel selama 1 jam) Sesuaikan dengan oven masing2.