Beef Bulgogi Donat

Bahan Donat

350 gram terigu protein tinggi100 gram terigu protein sedang50 gram tepung ketan putih11 gram ragi instan2 gram bread improver2 gram baking powder25 gram susu bubuk fullcream putih100 gram gula pasir6 gram emulsifier /sp2 butir kuning telur115 ml susu cair uht150 ml air es60 gram margarin20 gram mentega4 gram garam

Cara Membuat

1. Campur semua bahan kering, aduk rata. Tambahkan kuning telur,sp,susu cair dan air es,uleni hingga tercampur rata.2. Tambahkan margarin dan mentega,uleni hingga setengah kalis,tambahkan garam,uleni adonan hingga kalis. Diamkan selama 10 menit.Adonan siap dibuat.

Bahan Isian

300 gram daging sapi cincang3 siung bawang putih1/2 bawang bombay ukuran sedang,cincang1/2 cm jahe,memarkan3 sdm kecap manis1 1/2 sdm kecap asin1 sdm madu1/2 sdt merica bubuk hitam20 gram wijen putih,sangrai2 sdt minyak wijen2 batang daun bawang50 ml air

Bahan Taburan

Putih Telur Dan Wijen Secukupnya

Cara Membuat Isian

1. Tumis bawang dan jahe hingga harum, masukkan daging,tumis hingga berubah warna,masukan semua bahan kecuali wijen dan bawang daun dimasukkan terakhir sesaat sebelum diangkat. Sisihkan.2. Ambil adonan donat timbang sebanyak 40 gram, bulatkan dan pipihkan. Beri 1 1/2 sdm bahan isian,bentuk bulat pipih kembali dan istirahatkan selama 45 menit.3. Celup ke putih telur dan gulingkan ke dalam wijen. Goreng hingga matang.