Bapao Jeruk

Bahan Bapao Jeruk

Bahan Yudane :100 gr tepung serbaguna100 gr air panas(Campur kedua bahan hingga rata lalu masukkan kedlm wadah tertutup, diamkan kurleb 2 jam)Bahan dough :220 gr tepung serbaguna30 gr tepung tangmien65 gr gula pasir3,5 gr ragi3 gr baking powder75 gr air35 gr mentega putih5 gr garam (me sejumput)

Isian

150 gr kacang hijau kupas (rendam 1-2 jam)100 gr gula pasir200 gr santan encer1/4 sdt garam1 lbr daun pandan (sobek2)Vanila

Cara Membuat Isian

Kukus kacang hijau sekitar 30 mnt. Blender dgn gula pasir & santan. Masak dgn api kecil tambahkan daun pandan & garam sampai licin. Setelah dingin bagi adonan mjd 12 bagian, bulatkan @30-35 gr

Pewarna

Orange

Cara Membuat Bapao Jeruk

1. Mixer air, ragi & Yudane low speed hingga rata2. Masukkan gula, speed sedang lalu masukkan bahan kering sedikit demi sedikit3. Naikkan speed mixer selama 3mnt4. Tambahkan mentega & garam mixer selama 7 mnt sampai Kalis (Cukup sampai Kalis saja krn akan diberi pewarna kita akan Gilas lagi)5. Bagi adonan utk warna oranye 240 gr, warna putih 360 gr6. Bagi masing2 adonan mjd 12 bagian warna orange @20 gr & warna putih @30 gr bulatkanPipihkan 2 adonan dgn ditumpuk, beri isian, lalu rapikan7. Profing adonan 1 jam8. Kukus kurleb 10 mnt (bungkus kukusan dgn serbet spy uap air tdk menetes)