7 Aneka Brownies Kukus Mudah Dan Lezat

Bahan

• 6 btr Telur
• 225 gr Gula pasir
• 1/2 sdt Sp
• 1/4 sdt Vanilla
• 1/2 sdt Garam
• 125 gr Tepung terigu pro sedang
• 50 gr Coklat bubuk
• 1/2 sdt Baking powder
• 100 gr DCC (Dark Cooking Chocolate)
• 175 ml Minyak sayur

Cara

• 1. Panaskan kukusan, tim DCC dan minyak sampai larut, aduk sampai tercampur rata, sisihkan.
• 2. Mixer telur, gula, sp samapai mengembang dan kental.
• Aduk semua bahan kering sambil diayak, pakai spatula
• terakhir masukkan lelehan coklat. Pastikan aduk sampai rata, tdk ada minyak yg mengendap.
• 3. Adonan agak encer tapi tetap kental.
• 4. Tuang diloyang yg sudah dioles carlo.
• 5. Kukus kurang lebih 40-55 menit tergantung kukusan kalian masing2.

Bahan Ganache

• 150 gr DCC (Dark Cooking Chocolate)
• 50 ml Susu uht
• 1 sdm Butter

Cara

• Campur jd 1 lalu tim sampai semua tercampur rata, tunggu hangat baru siram ke kue.

Bahan Brownies

• 100 gr tepung terigu
• 75 gr coklat blok/batangan (+/- 1 blok)
• 2 sdm coklat bubuk
• 3 btr telur utuh
• 100 ml minyak goreng
• 1/2 sdt SP
• 1/2 sdt baking powder (sya pke @zeelandia_indonesia )
• 3 sdm gula pasir (sesuai selera utk manisnya)
• 1 sdt vanilla extract (boleh pke vanili cair)

Bahan Saus Coklat

• 300 ml susu cair
• 1 blok coklat batangan
• 2 sdm maizena

A. Cara Buat Brownies

• 1. Panaskan kukusan
• 2. Lelehkan coklat batangan bersama minyak goreng
• 2. Dlm wadah, masukkan telur, gula pasir, SP. Kocok menggunakan whisk
• 3. Masukkan vanilla extract, coklat bubuk dan baking powder, kocok menggunakan whisk
• 4. Masukkan tepung terigu, kocok rata
• 5. Masukkan coklat leleh, aduk rata perlahan, tdk usah lama2
• 6. Masukkan loyang, hentakkan bbrp kali
• 7. Kukus dengan api kecil selama kurleb 40 menit

B. Cara Buat Saus Coklat

• 1. Campur rata susu dengan maizena
• 2. Masukkan ke dlm panci, nyalakan api
• 3. Masukkan coklat batangan, aduk rata menggunakan whisk hingga coklat mencair dan membentuk saus

C. Penyelesaian

• 1. Potong2 brownies, masukkan ke cup/Mika
• 2. Tuangi saus hingga brownies tertutup saus
• 3. Beri topping sesuai selera

Bahan Brownies Kukus Cheesecake

• 300 gr Lotus Bianca brownies premix @viverobakingmart
• 120 gr Minyak goreng
• 4 butir telur
• 1/2 sdt SP
• 50 gr dark chocolate compound (DCC)
• 45 gr susu kental manis
• 25 gr gula pasir

Bahan Cream Cheese

• 170 gr keju oles/cream cheese, suhu ruang
• 2 sdm gula
• 1 sdm terigu
• 1 sdm air
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1 butir telur

Cara Membuat Adonan Cheese Cake

• mixer cream cheese dan gula hingga lembut, masukan telur, air, air jeruk nipis, mixer hingga tercampur rata, masukan terigu, aduk pakai spatula hingga tercampur rata. sisihkan.

Cara Membuat Brownies Kukus Cheesecake

• 1. Panaskan kukusan
• 2 .Cairkan coklat, lalu campur dng minyak goreng dan susu kental manis, aduk hingga rata, sisihkan
• 3. Mikser telur, SP dan gula pasir hingga kental, putih berjejak (kurleb 10 menit) masukkan lotus bianca brownies premix @viverobakingmart sedikit sedikit sambil dimikser kecepatan paling rendah hingga tercampur rata.
• 4. Tambahkan campuran coklat leleh, aduk higga rata.
• 5. Tuang 1/2 adonan brownies ke loyang, kukus kurleb 15 menit,
• 6. Tuangkan adonan cream cheese, kukus kembali kurleb 10 menit
• 7. Setelah itu tuangkan adonan brownies kukus kembali hingga matang (kurleb 25 menit), cek kematangan dengan test tusuk
• 8. Setelah matang, matikan api kompor, angkat brownies dari kukusan, dingin kan, setelah dingin baru keluarkan dari loyang.

Bahan

• 100 mentega atau margarin
• 50 gr coklat masak pekat (dcc),potong-potong kecil
• 1 sdt pasta cokelat
• 4 butir telur
• 120 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt SP
• 100 gr tepung ketan hitam
• 60 gr terigu protein sedang
• Topping : buttercream atau whipping cream kocok,coklat parut dan manisan ceri merah.

Cara Membuat

• 1. Lelehkan margarin,coklat dan pasta coklat, aduk hingga leleh,sisihkan.
• 2. Kocok telur,gula pasir,garam dan sp sampai putih,kental,mengembang dan berjejak. Tambahkan tepung terigu dan tepung ketan,aduk rata.
• 3. Masukkan cairan mentega sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan spatula,tuang ke dalam loyang yang telah diberi alas kertas roti lalu kukus hingga matang.
• 4. Belah kuenya menjadi 2 bagian, isi dengan buttercream,taburi coklat parut dan ceri.

Bahan

• 375 gram putih telur
• 10 gram SP (sy cm pakai 1/2 sdt)
• 175 gram gula pasir
• 135 gram tepung terigu
• 40 gr cokelat bubuk
• 1/2 sdt baking powder
• 100 gram dark cooking chocolate
• 125 gram minyak sayur
• 75 gram kental manis

Toping

• Strawberry, mangga, anggur
• Cokelat
• Ganache cokelat

Cara Membuat

• 1. Panaskan kukusan dg api sedang, oles loyang dg margarine.
• 2. Cairkan dcc campur dengan minyak sayur dan susu kental manis.
• 3. Kocok putih telur dan SP sd berbusa, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang dan kental (soft peak).
• 4. Masukkan semua tepung2 an dan BP sambil diayak dan kocok dg kec.rendah.
• 5. Masukkan bahan cair aduk balik dg spatula sd rata.
• 6. Tuang ke loyang, kukus dg api sedang kurleb 30 menit sd matang.
• 7. Angkat, dinginkan, oles dengan ganache cokelat, hias dg buah2an dan cokelat.
• Note : Resep diatas utk 2 loyang bulat mini dan 1 loyang kotak uk 22x10x7 cm

Bahan 1

• 3 Butir Telur
• 100 gr Gula Pasir
• 1/2 sdt Emulsifier
• 60 gr Tepung Terigu
• 1/2 sdt Baking Powder
• 50 ml Minyak Goreng

Bahan 2

• 25 gr Dark Cooking Chocolate
• 2 sdm Minyak Goreng
• 1/2 sdt Pasta Pandan
• 25 gr Coklat Bubuk, encerkan dengan air secukupnya sampai menjadi pasta

Topping

• Butter Cream Pandan dan Meises secukupnya
• Hiasan : EDIBLE STAMP Kode 004

Cara Membuat Brownies Kukus Pandan Coklat

• 1. Campur DCC dengan minyak goreng, tim hingga leleh. Sisihkan.
• 2. Kocok telur, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang putih kental berjejak, masukkan tepung terigu dan baking powder, mixer dengan speed rendah.
• 3. Tambahkan minyak goreng mixer speed rendah asal rata, kemudian aduk balik pakai spatula.
• 4. Bagi adonan menjadi 2 bagian, satu bagian tambahkan lelehan DCC dan coklat bubuk yang diencerkan, satu bagian lagi tambahkan pasta pandan.
• 5. Kukus adonan coklat selama 10 menit, tumpuk dengn adonan pandan, kukus lagi selama 30 menit api sedang .
• 6. Setelah matang keluarkan dari loyang, dinginkan, oles dengan butter cream.
• 7. Taburi dengan meises dan hias dengan edible stamp.

Bahan Basah

• 3 butir telur utuh
• 100 gr gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt baking powder
• 5 gr cake emulsifier / SP

Bahan Ketan Hitam

• 63 gr tepung ketan hitam
• 5 gr black cocoa powder
• 20 gr kental manis cokelat
• 40 ml minyak goreng

Bahan Pandan

• 50 gr tepung terigu pro rendah
• 20 gr kental manis putih
• 40 ml minyak goreng
• Secukupnya pasta pandan

Cara Membuat Brownies Kukus Pandan Ketan Hitam

• 1. Mixer semua bahan basah hingga mengembang kental berjejak. Lalu bagi menjadi 2 bahan tersebut sama rata.
• 2. Satu adonan beri bahan ketan, cara nya masukan campuran tepung ketan dan black cocoa aduk rata, disusul masukan kental manis dan minyak aduk rata. Sisihkan.
• 3. Satu adonan lagi beri bahan pandan, caranya masukan kental manis dan tepung aduk rata, terakhir masukan minyak aduk rata.
• 4. Sipakan loyang bulat uk.diameter 20cm atau loyang persegi 20x10x7cm. Oles tipis dengan minyak.
• 5. Masukan adonan pandan, kukus selama 10 menit dengan api sedang, lalu timpah dengan adonan ketan, kukus selama 25 menit atau sampai matang dan tidak nempel (lakukan test tusuk). Angkat dan sajikan.