Terong Kipas Crispy

Bahan Terong Kipas Crispy

2 bh Terong ungu (berat 450 gr)1 sdt GaramAir secukupnya (tuk merendam terong)Minyak goreng secukupnya

Bahan Tepung Kering

250 gr Tepung bumbu serbaguna (sy pake cap putri)3 sdm Tepung terigu serbaguna (segitiga)3 sdm Maizena1/4 sdt Baking powder (optional)

Bahan Tepung Basah

3 – 4 sdm Campuran tepung kering100 ml Air

Bahan Saus Siraman

1 sdm Saus cabe2 sdm Saus tomat1 sdm Saus tiram2 sdm Kecap manis1/2 sdm Minyak wijen1 sdt Bubuk cabe1 sdt Gula1/4 sdt Garam1/4 sdt Merica150 ml Air1/2 sdm Maizena (larutkan dgn sedikit air)1 sdm Biji wijen

Cara Membuat Terong Kipas Crispy

1 terong bagi jadi 3, pot/iris jadi kotak kecil (pake bantuan 2sumpit tahan di bawah supaya tdk putus, kemudian belah jadi 2Rendam di air beri sedikit garam, sisihkanCampur bahan saus, aduk rata, sisihkanTumis bawang putih dgn minyak, masukkan campuran saus, air. Aduk rata tunggu mendidih, tuang larutan maizena & biji wijen, aduk rata matikan api.Campur bahan tepung, pisahkan tepung kering & basah, tiriskan terong dari air rendaman.Celupkan terong ke tepung basah kemudian ke tepung kering, isi sela2 terong dgn tepung, bentuk melebar seperti kipas, pastikan semua sela terlapisi tepung (setelah ditepungi lngsng goreng ya, jngn di diamkan ntar tepung jd basah pd lengket semua jadinya selesai goreng terong jd keras gak crispy)Goreng di minyak panas sampai kuning kecoklatan

Tips

1. Selesai terong di tepungi langsung digoreng, biar hasilnya crispy gak keras, jd tepungi satu lngsng goreng, baru tepungi lagi yg kedua2. Tuk tepung pelapis bisa pake tepung bumbu aja ya gak usa campur tepung terigu dan maizena kalau makannya gak pake siraman saus (tujuan saya campur tepung terigu dan maizena supaya ngak terlalu asin karna ntar mau aku siramin saus