Sus Craquelin

Bahan Kulit

115 ml air50 gr margarin65 gr tepung terigu100 gr telur

Toping

Strawberry, kiwi, anggur hijau

Bahan Craquelin

40 gr butter suhu ruang35 gr castor sugar40 gr tepung terigu

Cara Membuat Craquelin

campur buter dan gula castor sugar aduk2 dg garpu sd tercampur rata, masukkan tepung terigu aduk sd rata, letakkan diantara 2 plastik, tipiskan dg rolling pin kurleb 0,3 cm, simpan di frezeer sd agak mengeras. Cetak dg cookie cutter bulat seukuran choux, sy 4 cm (bila lembek digilas lagi dan simpan di frezeer kembali sblm dipotong2).

Cara Membuat Sus Craquelin

1. Rebus air dan margarin hingga mendidih.2. Masukkan tepung terigu lalu aduk hingga kalis, angkat, dinginkan.3. Stlh dingin, masukkan bertahap sambil dikocok dgn mixer hingga kental & rata, masukkan dl piping bag yg diberi spuit.4. Semprotkan adonan ke atas loyang yang dialas baking paper/silpat dg diameter 4 cm (sesuai ukuran craquelin).5. Taruh adonan craquelin diatas adonan sus.6. Panggang dlm oven yg sudah dipanaskan sebelumnya suhu 200C sd mengembang, kokoh dan tidak ada lagi buih-buih margarin lagi di permukaannya dan berwarna cokelat keemasan, turunkan suhunya.

Bahan Vla

4 kuning telur80 gr gula pasir40 gr maizena10 gr terigu pro sedang500 ml susu cairVanilla ekstrakSejumput garam30 gr butter

Cara Membuat Vla

1. Aduk telur, gula, dan garam, masukkan maizena dan terigu, masukkan susu, saring.2. Masak dengan api sedang sambil diaduk sd mengental dan meletup2, masukkan vanilla dan butter, aduk rata, angkat.