Choux Pastry / Kue Sus

Bahan Choux Pastry / Kue Sus

Kulit Sus :200 ml air110 gr margarine15 gr butter1 sdm gula pasir1/2 sdt garam50 gr tepung terigu protein tinggi100 gr tepung terigu protein sedang3 butir telur

Cara Membuat Kulit Sus

1. Campur air, margarin, butter, garam dan gula pasir. Didihkan di atas api kecil.2. Matikan api, masukkan terigu. Aduk rata. Nyalakan kembali api kecil saja, aduk2 lagi sekitar 5 menitan. Angkat dan dinginkan.3. Masukkan telur yang sudah dikocok lepas sedikit2 sambil dimixer dengan kecepatan rendah kurang lebih 5 menit.4. Masukkan adonan ke dalam kantong segitiga. Spuitkan ke atas loyang yang sudah dialasi kertas roti.5. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 200C selama 30 menit. (Sesuaikan oven masing2)

Vla Sus

2 kuning telur90 gr gula pasir50 gr maizena1/2 sdt vanilla cair450 ml susu cair30 gr butter1/4 sdt rhum (opsional)

Cara Membuat Vla

1. Campur maizena dengan 50gr susu cair, gula pasir, kuning telur, vanilla, rhum. Aduk rata. Sisihkan.2. Masak sisa susu cair dengan api kecil sampai mendidih, lalu masukkan campuran maizena dan susu cair tadi dengan terus di aduk sampai kental.3. Masak sampai meletup2. Setelah itu matikan kompor, masukkan butter, aduk sampai butter meleleh. Angkat biarkan dingin, siap dibuat isian.