Horn Pastry

Bahan Horn Pastry

Bahan Puff Pastry :250 gr Korsvet, masukkn ke dlm plastik uk. 1/2 kg, gilas tipis. Simpan dlm kulkas agar sedikit beku500 gr Terigu Protein Tinggi1/2 sdt Garam1 sdm Gula Pasir50 gr Margarine250 ml Air EsBahan lain :2 btr Kuning telur utk olesanGula pasir utk taburan

Cara Membuat Horn Pastry

1. Campur bahan puff pastry, uleni hingga kalis(tdk perlu elastis). Bungkus clingwarp, istirahatkan 30 menit.2. Gilas memanjang adonan. Tambahkn korsvet ditengah, lipat seperti amplop hingga korsvet tertutup rapat adonan. Balik adonan, gilas tipis hingga ketebahan 1cm3. Lakukan lipatan single : gilas adonan memanjang dg tebal 1cm, lipat 1/3 adonan sisi atas, lipat sisi bawah hingga numpang diatas lipatan sebelumnya. Balik adonan, putar dg arah vertikal (sisi lipatan menghadap atas bawah). Lakukan lipatan double sekali lagi. Bungkus adonan dg clingwarp, simpan dlm kulkas 15 menit.4. Keluarkan adonan, lakukan lagi tahap 3 sebanyak 2x. Bungkus adonan, simpan dikulkas 30 menit.5. Keluarkan adonan, gilas tipis dg ketebalan 1/2 cm & panjang 25 cm. Potong adonan dg lebar 1,5 cm.6. Lilitkan adonan ke cetakan horn pastry dg sedikit ditarik (agar tdk terlepas saat dioven) & menumpang sebagian pd lilitan sebelumnya. Lakukan hingga adonan habis.7. Beri olesan kuning telur & taburi gula, tata dlm loyang yg sdh dialasi baking paper.8. Panggang dlm oven (panaskan dlu) dg suhu 175’C api atas bawah selama 25 menit/hingga matang (sesuaikan suhu ovennya)Angkat & langsung keluarkan dr loyang, dinginkan.

Bahan Vanilla Cream

250 ml Susu UHT3 sdm Maizena4 sdm Gula Pasir1/4 sdt Garam1/2 sdt Vanilla Extract1/2 sdm Butter

Cara Membuat Vanilla Cream

1. Campur susu, maizena, gula pasir & garam, aduk hingga maizena larut.2. Masak dg api kecil sambil diaduk hingga mengental & meletup2. Masukkn vanilla extract, aduk rata. Angkat & langsung tmbhkn butter, aduk rata. Tutup dg clingwarp agar tdk kering, dinginkan.Ambil horn pastry, beri isian cream vanilla.