Sambel Tempe Kemangi

Bahan Sambel Tempe Kemangi

1⁄2 papan Tempe (450gr)1 ikat daun kemangi, petikin daunnya

Bumbu Marinasi Tempe

1 siung bawang putih1 sdt garam, 1⁄2 sdt penyedap rasa dan 3 sdm air

Untuk Bahan Sambel

5 buah cabe merah keriting15 buah cabe rawit5 siung bawang merah2 siung bawang putih1⁄4 potong terasi ABC2 ruas kencur1 buah jeruk purut3 sdt gula pasir1⁄2 sdt garam3⁄4 sdt penyedap rasa

Cara Membuat Sambel Tempe Kemangi

1. Potong2 tempe, lalu lumuri dengan bumbu marinasi, diamkan 3 menit biar bumbu meresap, lalu goreng diminyak panas hingga matang, angkat tiriskan dan sisihkan2. Goreng bahan sambel : cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, goreng hingga layu3. Uleg bahan sambel yang sudah di goreng, tambahkan kencur, terasi, beri garam, gula dan penyedap rasa, cek rasa, lalu tumbuk Tempe diatas cobek yang ada bahan sambel, aduk hingga merata, lalu tambahkan daun kemangi, uleg asal saja hingga tercampur rata4. Lalu kucuri dengan air perasan jeruk purut, aduk rata dan sajikan