Roti Tawar Zebra

Bahan A

250 gr Terigu protein tinggi50 gr Terigu protein sedang15 gr Susu bubuk20 gr Gula pasir4 gr Ragi instan1 btr Telur (50gr)70 gr Susu UHT dingin (sy, 135 gr)64 gr Air dingin (sy, skip)

Bahan B

30 gr Butter4 gr Garam

Bahan C

7 Gr Cokelat Bubuk (Sy, 1 Sdm African Black Choco) Larutkan Dg Sedikit Air Panas, Aduk Hingga Berbentuk Pasta

Cara Buat

1. Campur semua bahan A, uleni hingga 3/4 kalis. Tambahkan bahan B, uleni lagi hingga kalis elastis2. Total adonan 569 gr. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama banyak. Satu bagian tmbahkn bahan C, uleni hingga merata. Istirahatkan adonan selama 45 menit dlm wadah tertutup hingga mengembang3. Kempiskan adonan putih, uleni sebentar buang gas didlmnya. Bagi adonan menjadi 10 bagian, bulatkan & istirahatkan 10 menit sampai benar2 rilex adonannya, agar saat digilas tdk membal. Lakukan hal yg sama utk adonan hitam.4. Ambil 1 adonan putih, gilas tipis memanjang (panjangnya sama dg pjg loyang). Ambil 1 adonan hitam, gilas tipis memanjang sama dg adonan putih, lalu tumpuk di atas adonan putih. Lakukan terus hingga adonan habis, secara bergantian adonan putih & hitam5. Tata adonan dlm loyang silinder yg sdh dioles mentega putih/margarine & taburi sedikit tepung. Tutup loyang. Profing hingga mengembang.6. Panaskan oven 10 menit sblm memanggang dg suhu 180-190*C api atas bawah. Panggang roti selama 35 menit/hingga matang (sesuaikan suhu oven masing2)Angkat & keluarkan dr loyang. Setelah dingin potong2.