Puding Cincau Pacar China

Bahan Puding Cincau Pacar China

3 sdm agar-agar bubuk, dipisah50 gr pacar china kering250 gr cincau, potong dadu kecil350 gr gula pasir, dipisah700 ml susu cair putihAir yang cukup untuk merebus pacar china

Cara Membuat Puding Cincau Pacar China

1. Dalam panci, rebus pacar china dan 100 gula pasir dengan api sedang hingga transparan, matang, dan lunak. Tambahkan 50 gr cincau dan 1/2 sdm agar-agar bubuk. Aduk rata dan rebus hingga mendidih. Matikan api. Sisihkan.2. Siapkan loyang puding sesuai selera. Basahi dengan sedikit air.3. Tuang campuran pacar china. Ratakan permukaannya. Biarkan hingga agak mengeras.4. Dalam panci lain, campur 150 gr gula pasir, 400 ml susu cair dan 1,5 sdm agar-agar bubuk. Rebus dengan api sedang hingga mendidih.5. Ketika permukaan pacar china sudah mulai mengeras, tuangi larutan susu di atasnya dengan menggunakan sendok sayur (agar lapisan di bawahnya tidak jebol). Biarkan hangat.6. Di panci ketiga, campur sisa cincau, gula pasir, susu, dan agar-agar bubuk. Rebus dengan api sedang / kecil hingga mendidih sambil sesekali diaduk. Matikan api.7. Ketika lapisan putih susu sudah mulai set, tuang campuran cincau perlahan-lahan dengan sendok sayur. Ratakan permukaannya.8. Biarkan hingga uap hilang. Lalu simpan puding di kulkas hingga mengeras. Sajikan dingin.