Puding Cake Cendol

Bahan Cake

4 butir telur70 gr gula pasir90 ml kental manis cap enaak150 gr tepung terigu1 sdt emulsifier100 gr mentega, lelehkanPasta pandan secukupnya.

Bahan Puding Cendol

400 ml santan kekentalan sedang300 ml kental manis cap enaak2 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air150 gr cendol1 bungkus agar – agar plain

Bahan Lapisan Jelly

1 bungkus jelly plain600 ml air100 gr gula pasirPasta pandan secukupnya

Cara Membuat

1. CAKE : mixer telur, gula pasir dan emulsifier hingga memgembang dan berjejak. Masukkan kentap manis cap enaak dan pasta pandan, aduk lipat menggunakan spatula, kemudian masukkan mentega cair, aduk hingga rata.2. Siapkan loyang ukuran 20 x 10 cm, oles margarin dan lapisi baking paper. Tuang adonan, panggang suhu 180⁰ C hingga matang, sebelumnya oven sudah dipanaskan. Keluarkan dari loyang dan dinginkan, kemudian potong cake 3 bagian, rapikan pinggirnya.3. PUDING CENDOL : masak agar – agar, kental manis dan santan hingga mulai keluar gelembung kecil, tambahkan larutan maizena, masak dan aduk aduk hingga mendidih. Matikan api, masukkan cendol.4. Siapkan loyang, letakkan cake, tuang 1/2 adonan puding, biarkan agak set kemudian letakkan lagi cake di atasnya, tuang sisa adonan puding.5. LAPISAN JELLY : masak semua bahan hingga mendidih, angkat. Letakkan sisa cake di atas puding kemudian tuang adonan jelly. Biarkan hingga set. Keluarkan dari loyang, potong – potong.