Pisang Berlapis

Bahan Pisang Berlapis

Bahan Santan :1000 ml, santan dari 1 butir kelapa tua, dikerok kulit supaya hasil santannya putih bersih180 gr gula pasir1 sisir pisang raja iris tipis memanjang, 1 pisang jadi 3/41 lembar daun pandan besarGaram, vanilla secukupnyaBahan kering :250 gr tepung beras100 gr tapioka3⁄4 sdt pewarna putih

Cara Membuat Pisang Berlapis

1. Panaskan kukusan, gunakan api sedang, oles loyang ukuran 24x24x4 dg minyak goreng, alas dg plastik dasar loyang2. Rebus bahan santan sampai mendidih, biarkan sampai suhu ruang3. Masukkan bahan kering bertahap, kecuali pewarna putih4. Masukkan santan bertahap, aduk rata, ambil sedikit adonan cair beri pewarna putih campur rata lalu tuang keadonan, aduk kembali5.. Tuang adonan pertama kedalam loyang, sy timbang 200 gr, kukus slama 5 menit, masukkan pisang, susun sampai rata, tuang adonan 150 gr, kukus lagi slama 5 menit6. Tuang lagi adonan 100-150 gr, kukus lagi 5 menit6. Lakukan sampai adonan dan pisang habis, kukusan terahir selama 20-25 menit untuk mematangkan keseluruhan nagasari7. Tunggu dingin baru dikeluarkan dr loyang

Note

1. Setiap akan menuang adonan, jangan lupa aduk rata dahulu, supaya tidak ada endapan tepung dibawahnya2. Loyang tidak dialas dg baking paper, dia akan lengket keadonan tapi dengan plastik putih tipis3. Tutup Kukusan jangan lupa balut pakai kain, kalau pakai klakat lebih aman