Perilla Kimchi/kkaennip Kimchi

Bahan A

Siapkan Kaldu

Bahan B

300 ml air1 genggam kelp/dasima1 genggam anchovy kering(boleh pakai teri lokal)2 buah jamur hyoko kering(boleh skip)*rebus semua bahan selama 25 menit lalu saring airnya,kita cuma perlu 3 sdm air kaldu ikan saja.sisanya bisa di simpan di kulkas untuk masak.

Bahan B

30 Lembar Daun Perilla/daun Wijen

Bahan C

1/2 buah bawang bombay iris panjang1/2 buah wortel iris panjang1 batang daun bawang iris tipis

Bahan D

2 sdm gochugaru/cabe bubuk2 sdm kecap ikan1 sdm kecap asin1 sdm gula pasir1 sdm wijen sangrai1 sdt bawang putih bubuk3 sdm kaldu ikan anchovy(sesuai selera)

Cara Membuat

-cuci bersih daun perilla, potong sedikit bagian ujung nya lalu tiriskan-siap kan bahan D aduk rata lalu tambahkan bahan C aduk rata-ambil piring lalu ambil selembar daun perilla,oles dgn bumbu lalu ratakan-lakukan setiap lembar daun perilla lalu tumpuk jd satu sampai selesai-siapkan kotak log and lock simpan daun yg sdh di bumbui ke dalam nya rapat kan supaya daun rapi lalu tutup dan simpan di suhu ruang selama 6 jam/ 1 hari klu cuaca dingin, setelah itu simpan ke dalam kulkas-sajikan dengan lauk sesuai selera