Perilla Kimchi, atau dikenal juga sebagai kkaennip kimchi, adalah hidangan fermentasi Korea yang unik dan lezat. Terbuat dari daun perilla (kkaennip), yang memiliki aroma mint yang khas dan sedikit pedas, kimchi ini menawarkan cita rasa yang berbeda dari kimchi kubis (baechu kimchi) yang lebih populer.
Proses pembuatannya melibatkan pelumuran daun perilla dengan pasta yang kaya akan rasa. Pasta ini biasanya terdiri dari gochugaru (bubuk cabai Korea), bawang putih, jahe, kecap ikan, dan berbagai bumbu lainnya. Beberapa resep juga menambahkan buah pir Korea untuk memberikan rasa manis alami.
Kkaennip kimchi memiliki tekstur yang menarik. Daun perilla yang tipis dan lembut berpadu dengan pasta yang kaya rasa, menciptakan pengalaman makan yang memuaskan. Aroma mintnya yang segar memberikan sentuhan yang menyegarkan di setiap gigitan.
Kimchi ini sangat serbaguna. Dapat dinikmati sebagai lauk pendamping nasi, dibungkus bersama daging panggang (BBQ Korea), atau dijadikan bahan tambahan dalam berbagai hidangan seperti bibimbap atau ramen. Kehadirannya akan memberikan rasa dan aroma yang khas pada hidangan tersebut.
Perilla kimchi tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan nutrisi. Daun perilla mengandung antioksidan, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan. Proses fermentasi juga menghasilkan bakteri baik yang baik untuk pencernaan.
Jika Anda mencari pengalaman kuliner Korea yang berbeda dan menyegarkan, cobalah perilla kimchi. Rasanya yang unik dan aromanya yang khas pasti akan memanjakan lidah Anda. Temukan resepnya secara online atau cari di toko makanan Korea terdekat.
