Peanut Butter Babka

Bahan Adonan Roti

280 gr tepung terigu serbaguna50 gr gula pasir7 gr ragi instan2 btr telur60 ml air1/2 sdt garam60 gr butter, suhu ruangSedikit minyak untuk mengolesi loyang

Filling

Peanut Butter Secukupnya

Olesan

Mentega Cair, Simple Syrup (Siap Pakai)

Cara Membuat

1. Dalam wadah, campur tepung, gula, ragi, telur, dan air. Uleni sebentar. Tambahkan garam dan butter. Uleni hingga kalis dan elastis. Bulatkan adonan.2. Olesi wadah mengulen dengan sedikit minyak. Letakkan adonan pada wadah. Tutup dan simpan di tempat hangat 90 menit / hingga adonan mengembang 2x lipat.3. Kempiskan adonan. Gilas tipis berbentuk segiempat dengan menggunakan rolling pin. Beri bahan filling di tengah adonan, hingga batas 2 cm di tiap sisinya.4. Gulung adonan menyerupai Swiss roll. Iris bagian tengahnya secara vertikal, dengan bagian filling menghadap ke atas. Buat kepang (lih. step-by-step ▶️).5. Alasi loyang loaf dengan kertas roti. Dengan hati-hati angkat adonan dan letakkan di dalam loyang. Tutup. Diamkan untuk proofing kedua pada suhu ruang selama 60 menit hingga adonan mengembang.6. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan 190°C selama 25-30 menit hingga roti matang dan agak kopong ketika diketuk. Matikan oven.7. Ketika babka masih hangat, tuangi simple syrup (siap pakai — opsional) hingga meresap. Lalu olesi mentega cair. Biarkan hingga betul-betul dingin sebelum dipotong.