Lumpia Goreng

Bahan Lumpia Goreng

1 bks Kulit lumpia ala Semarang1 sdm Terigu, larutkan dg sedikit air utk perekat (dr sy)Minyak gorengDaun Kucai utk pelengkap

Bahan Isi

500 gr Rebung, rebus & iris korek api250 gr Dada Ayam, rebus & potong dadu100 gr Udang, cincang kasar2 btr Telur, bikin orak arik1 gelas Air

Bumbu

5 btr Bawang Merah, cincang kasar5 siung Bawang Putih, cincang kasar1 sdm Ebi kering, goreng kering & tumbuk halus (sy, skip)3-4 sdm Kecap Manis2 sdm Saus Tiram2 sdm Kecap Asin2 sdm Minyak Wijen4 sdm Gula PasirSecukupnya Garam, lada bubuk & kaldu jamur

Cara Buat Lumpia Goreng

1 Panaskan minyak, tumis bawang hingga harum2 Masukkan udang, aduk hingga berubah warna3 Masukkan rebung, ayam & telur, aduk rata4 Masukkan semua bahan bumbu, aduk rata Tuang 1 gelas air, aduk rata Masak hingga matang & mengering Koreksi rasa Angkat5 Penyelesaian : ambil 1 lembar kulit lumpia, beri 1-2 sdm isian, gulung & rekatkan pinggirnya dg larutan terigu/putih telur6 Panaskan minyak goreng Goreng lumpia hingga matang & kering dg api sedang Angkat & tiriskan

Bahan Saus Tauco

100 gr Tauco2 siung Bawang Putih2 sdm Saus BBQ2 gelas AirGula pasir sckpnyaTapioka yg sdh dilarutkan utk pengental (option)Minyak utk menumis

Cara Buat

1 Blender tauco & bawang putih hingga halus2 Panaskan minyak goreng, tumis tauco hingga harum Tambahkan 2 gelas air, aduk rata3 Tambahkan saus BBQ & gula, aduk rata Koreksi rasa Aduk terus hingga mengental Tambahkan larutan tapioka (jika pake), sambil diaduk hingga mengental AngkatSajikan Lumpia Goreng hangat lebih nikmat, dg saus tauco & daun kucai