Lontar, atau yang lebih dikenal dengan Tar Susu Papua, adalah hidangan manis yang menjadi ikon kuliner dari ujung timur Indonesia. Kudapan ini menawarkan perpaduan rasa legit, creamy, dan sedikit karamel yang memanjakan lidah, menjadikannya oleh-oleh favorit sekaligus camilan sehari-hari masyarakat Papua.
Tampilan Lontar sangat sederhana, menyerupai pie susu pada umumnya. Namun, cita rasanya menyimpan kekayaan lokal yang membuatnya istimewa. Bahan utama Lontar adalah susu segar berkualitas tinggi yang diperoleh dari peternakan lokal di Papua. Susu ini kemudian diolah dengan telur, tepung terigu, dan gula aren, menghasilkan adonan custard yang lembut dan kaya rasa.
Proses pembuatan Lontar terbilang sederhana namun membutuhkan ketelitian. Adonan custard dituangkan ke dalam kulit pie yang renyah, lalu dipanggang hingga matang sempurna. Proses pemanggangan inilah yang menghasilkan aroma karamel yang khas dan lapisan kecoklatan yang menggugah selera. Tekstur Lontar pun unik, kombinasi antara kulit pie yang renyah dan custard yang lembut menciptakan sensasi yang menyenangkan di mulut.
Lontar bukan hanya sekadar kue, melainkan juga representasi kekayaan alam dan budaya Papua. Penggunaan susu segar lokal menunjukkan komitmen untuk memberdayakan peternak lokal. Selain itu, rasa manis alami dari gula aren memberikan sentuhan khas Papua yang tak terlupakan. Mencicipi Lontar berarti turut merasakan kehangatan dan keramahan masyarakat Papua.
Saat ini, Lontar semakin populer dan mudah ditemukan di berbagai toko oleh-oleh dan pusat kuliner di Papua. Varian rasa Lontar pun semakin beragam, mulai dari original, cokelat, keju, hingga buah-buahan lokal seperti markisa dan buah merah. Namun, rasa klasik original tetap menjadi favorit banyak orang karena keautentikannya. Jika Anda berkunjung ke Papua, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan Lontar, si manis dari ujung timur Indonesia yang akan membuat Anda ketagihan.
