Kue Mangkok ( Tanpa Tape)

Bahan

150 g tepung beras80g terigu protein sedang/ serbaguna160 gula pasir ( boleh tambah kalo suka manis banget)320 ml santan (1 bks santan instan kecil + air, total 320 ml)1 sdt ragi ( fermipan, mauripan, saff dll)1/3 sdt garam1/2 sdt baking powder1/2 sdt vanili1 lembar daun pandan potong2

Taburan

Kelapa Parut Dikukus Lalu Beri Garam Dan Aduk Rata

Cara

Siapkan cetakan kue mangkok / cetakan kue talam. Tidak perlu dioles minyak.Masak gula, santan, garam dan daun pandan sampai gula larut dan mendidih. Matikan api, saring, dinginkan.Campur tepung beras, tepung terigu, vanili dan fermipan. Tuangi larutan gula, aduk sampai licin dan tidak ada yang bergerindil. Diamkan 45 menit. Masukan baking powder. Aduk Sampai betul2 tercampur rata.Siapkan kukusan. Panaskan sampai airnya mendidih dan beruap banyak.Tuang adonan ke dlm cetakan sampai hampir penuh. Kukus 15 menit dg api cenderung besar. Keluarkan dr kukusan. Biarkan dingin lalu keluarkan dr cetakan. Kue agak nempel ke cetakan karena gak dioles minyak. Cukil salah satu sisinya dengan tusuk gigi untuk mengeluarkan kue dari cetakan. Sajikan dg taburan kelapa parut

Tips

1. Pastikan ragi dan baking powder masih bisa berfungsi dg baik2. Panaskan kukusan sekitar 7-10 menit sebelum adonan selesai diistirahatkan supaya adonan gak nunggu lama sebelum dikukus3. Setelah adonan selesai diistirahatkan dan dicampur dengan baking powder, aduk adonan sampai gelembung udara dalam adonan benar2 habis.4. Tuang adonan sesaat sebelum masuk ke dlm kukusan. Atau kalo mau cetakan bisa dimasukan ke dlm kukusan dan dipanaskan sebentar baru tuang adonan ke dlm cetakan langsung di dlm kukusan. Aku udah coba dua2nya dan hasilnya sama aja yg penting jangan biarkan adonan ngantri dalam cetakan dan  Jangan lupa untuk selalu mengaduk adonan tiap kali mau dituang ke dlm cetakan.5. Gunakan api cenderung besar saat mengukus