Kembang Gula Kelapa

Bahan Kembang Gula Kelapa

2 butir kelapa setengah muda  ( sekitar 600 gr)300 g gula pasir ( setengah dr berat kelapa )300 ml air (Setara berat gula pasir)1 sdt rata  garam3 lembar daun pandan

Cara Buat Kembang Gula Kelapa

Belah kelapa, cuci bersih  lalu iris memanjang menggunakan peeler  ( alat pengupas buah dan sayur ) lakukan sampai kelapa habis,  lalu jemur sekitar 4-5 jam atau boleh juga langsung dimasak.Setelah kelapa siap diolah,  bagi kelapa jadi beberapa bagian  sesuai  warna yg diinginkan  ( aku dibagi 3 ).Masak 1/3 bagian gula  (100 g) dg 1/3 bagian air (100 ml), 1/3  sdt garam dan 1 lembar daun pandan sampai mendidih dan gula larut. Masukan pewarna  dan  1/3 bagian kelapa, masak dg api cenderung kecil  sampai air gula habis dan sedikit mengering. Matikan api, aduk terus sampai lapisan gula benar2 kering dan mengkristal. Angkat dari wajan. Biarkan dingin. Lakukan hal yg sama Untuk  semua  sisa bahan . Setelah dingin simpan di wadah yg bersih dan tertutup rapat.