Karipap Pusing

Bahan A

125 gr tepung terigu protein sedang15 gr margarin dingin32 gr minyak sayur35 gr air dingin

Bahan B

50 gr tepung terigu protein sedang15 gr minyak sayur

Cara Membuat Karipap Pusing

* bahan A : campur terigu dengan margarin, uleni rata hingga berbulir, tuang minyak, aduk rata, masukkan sedikit demi sedikit air es sambil diaduk dan diulen ringan. Bulatkan, sisihkan.* bahan B : aduk rata sambil diremas-remas supaya minyak terserap sempurna kedalam tepung. Kemudian satukan dan kepal2 supaya menempel.* letakkan adonan A dan B didalam bowl, tutup plastik kemudian istirahatkan selama 1 jam.* bagi masing2 adonan menjadi 3 bagian. Ambil 1 bulatan adonan A, sedikit lebarkan, kemudian isikan 1 bulatan adonan B, tutup hingga terselimuti , bulatkan dan padatkan dengan cara dikepa-kepal. Lakukan hingga habis.Diamkan kembali selama 30 menit.* ambil satu bulatan, bentuk agak lonjong, kemudian tipiskan / pipihkan memanjang menggunakan rolling pin, gulung dari atas kebawah.* posisikan gulungan menjadi tegak, kemudian pipihkan memanjang , Gulung kembali.* potong gulungan tsb menjadi 3 atau 4 bagian. (Saya potong 4 hasilnya agak kecil).* ambil satu potongan, pipihkan membentuk lonjong (jangan terlalu tipis supaya tidak bocor), taruh di telapak tangan ( posisikan bagian yang banyak lapisannya berada di belakang ) kemudian beri isian . Lipat, rekatkan ujung2nya, pilin membentuk seperti pastel.Lakukan hingga habis.* panaskan minyak agak banyak (deep frying), goreng hingga kecoklatan.