Goguma Ppang

Bahan Kulit

110 gr tepung tapioka160 ml air2 sdm mentega2 sdm corn sirup3 sdm tepung mocaf ( bs ganti terigu)2 sdm tepung beras ketan1 butir telur ukuran sedang1/4 cup bubuk tepung ubi ungu (beli di online)

Bahan Isi

240 gram ubi jalar manis (ubi kuning ) kukus1 sdm corn sirup1 sdm butter1 sdm susu cair

Filling

keju mozarela ( optional)

Cara Membuat Goguma Ppang

Panaskan oven pada suhu 160 derajat celsius. Alasi loyang dengan kertas roti.Kupas ubi kukus, masukkan dalam wadah dan hancurkan. Tambahkan corn sirup & butter susu ..campur sampai rata. Bagi ubi jadi 6 bagian, sisihkanSiapkan teflon anti lengket. Tuang air, mentega, dan corn sirup.. Masak dengan api kecil. Kalau mentega sudah leleh, masukkan tepung tapioka. Aduk selama 5 menit sampai adonan menyatu dan tekstur sangat lengket.Keluarkan adonan dari teflon, masukkan dalam mangkuk. Dinginkan selama 5 menit. Tambahkan tepung beras ketan, tepung singkong @ladanglima id &telur. Uleni sampai adonan tercampur rata dan tekstur cukup padat.Bagi adonan menjadi 6 bagian, kira-kira 60 gr…Ambil 1 bagian adonan tepung, masukkan 1 bagian ubi. Lalu isi dg keju moza.. Lipat dan tutup bagian pinggir adonan. Bentuk adonan seperti ubi unguLetakkan adonan berbentuk ubi di atas piring yang sudah ditaburi tepung ubi. Balur adonan dengan tepung ubi sampai tertutup rata.Letakkan adonan di atas loyang, panggang kurleb 15 mnt suhu kurleb 170c api atas bawah. Kalau sudah matang, roti ubi ungu siap disajikan selagi hangat. Selamat mencoba…