Goguma Ppang

Bahan Goguma Ppang

Bahan Kulit:200 gr tepung tapioka40 gr tepung ketan35 gr tepung terigu pro tinggi1 butir telurSejumput garam2 sdm madu75 gram susu cair50 ml minyak goreng (me: olive oil)35 gr unsalted butter (me: margarin)Bubuk ubi ungu

Cara Membuat Goguma Ppang

Campur tepung tapioka, tepung ketan, gula pasir dan garam, aduk rataMasukkan telur, minyak, madu, susu cair, uleni dgn tangan/manual hingga rata menyatuTambah tepung protein tinggi, uleni, kemudian tambahkan margarin, uleni kembali hingga kalisIstirahatkan, tutup dgn plastic wrap, simpan di kulkas selama 30 menitBagi adonan, masing2 kurang lebih 60-65 gram / sesuaikan selera

Bahan Isian

400 gr ubi cilembu (me: beli yg sudah dioven, kupas & haluskan)1 sdm susu cair1 sdm madu1 sdm margarinQuick melt cheese (optional)

Cara Membuat Isian

Campur semua bahanBagi adonan berat kurleb 60 gr / sesuaikan dgn jumlah adonan kulitBentuk bola2, kemudian beri bagian dalamnya keju yg sudah dipotong

Cara Pengisian

Ambil adonan kulit, kemudian pipihkan, tempatkan bola2 ubi, wrap si bola ubi dgn kulit, bentuk mirip ubiGulingkan di bubuk ubi ungu, kemudian berikan tekstur ubi (guratan & lubang dgn sumpit)Preheat oven suhu 170C selama 5 menitan, bake selama 20 menit, api atas bawah, jika sudah matang, keluarkan dari oven, siap jadi teman ngeteh