Es Bongko

Bahan Es Bongko

1 bungkus hunkwe (95 gr)100 gr gula pasir1/2 sdt garam600 ml jus pandan (10 lbr daun pandan air)200 ml santan

Bahan Mutiara

1 bungkus mutiaraAir secukupnya

Bahan Jelly

1 sachet Nutrijel Kelapa400 ml santan50 gr gula pasir

Saus Gula

250 gr gula merah100 ml air700 ml santan1 lbr daun pandan1/2 sdt garam

Pelengkap

Biji Selasih (Rendam Air Dingin)

Cara Membuat Es Bongko

1. Bongko : Campur semua bahan, aduk rata. Masak sampai licin dan meletup2, angkat. Tuang dalam loyang, dinginkan. Potong sesuai selera, sisihkan.2. Mutiara : didihkan air, masukkan biji mutiara, masak sampai bening dan matang, angkat dan tiriskan. Siram air dingin, sisihkan.3. Jelly kelapa : campur semua bahan, aduk rata. Masak sampai mendidih, angkat. Tuang dalam wadah dan dinginkan. Kerok dengan kerokan kelapa, sisihkan.4. Saus gula : rebus gula merah dan air sampai larut, saring. Campur santan dan daun pandan, masak sampai mendidih, angkat.5. Dalam wadah, masukkan bongko, mutiara, jelly kelapa dan biji selasih, beri es batu dan saus gula merah. Siap di sajikan.