Balado Teri Medan

Bahan

500 gr teri medan250 gr kacang tanah2 lembar daun jerukSecukupnya kaldu bubuk dan gulaSecukupnya minyak goreng

Bumbu Halus

15 cabai merah keriting10 cabai rawit merah8 siung bawang merah4 siung bawang putih1 buah tomat

Caranya

1. Cuci teri medan dengan air kemudian tiriskan, goreng kering, sisihkan2. Goreng kacang tanah hingga matang, sisihkan3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum, beri gula dan kaldu bubuk masak hingga sambal tanak. Koreki rasa, matikan api dan biarkan sambal benar2 dingin.4. Setelah sambal dingin (suhu ruangan), masukan kacang dan teri medan kemudian aduk rata. Proses ini saya lakukan supaya kacang tetap garing.5. Siap disajikan