Nasi Bakar Bandung

Bahan Nasi Bakar Bandung

500 gram beras185 ml santan kental450 ml air2 lembar daun salam1 batang sereh, geprek3 cm jahe, geprek75 gram ikan teri, goreng350 gram dada ayam, rebus suwirSecukupnya garam, gula dan kaldu bubukSecukupnya daun kemangiSecukupnya daun pisang , untuk membungkusSecukupnya tusuk lidiSecukupnya minyak goreng

Bumbu Iris

8 siung bawang merah4 siung bawang putih

Bumbu Halus

3 buah cabe merah besar2 butir kemiri3 cm jahe3 cm kencur

Cara Membuat Nasi Bakar Bandung

Dalam wadah rice cooker masukkan beras, air, santan, daun salam, sereh dan jahe. Masak hingga nasi matang. Sisihkan.Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu iris, lalu masukkan bumbu halus. Masak hingga harum.Tambahkan sedikit air, gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, didihkan dan biarkan agak surut.Setelah agak surut, tambahkan ayam suwir, aduk rata.Sesaat sebelum diangkat tambahkan daun kemangi. Angkat dan sisihkan.Siapkan daun pisang 2 lembar (tumpuk 2 lapis) kemudian tata nasi sebanyak 2 sendok nasi.Beri isian ayam dan ikan teri, masing-masing sebanyak 2 sendok makan dan di taruh di tengah nasi.Gulung nasi sambil dipadatkan. Terutama bagian sisi kiri dan kanan. Lalu untir bagian ujung daun dan masukkan ke dalam.Lanjutkan dengan memanggang sampai aroma daun harum. Sajikan.