Untuk menu sehat lezat Ramadhan, tempe saya kreasikan dengan saus marinara. Biasanya saus marinara disajikan dengan pasta. Tapi ternyata matching lho disandingkan dengan tempe, hehe.. memanfaatkan kearifan lokal.
Bahan Tempe Saus Marinara Bola tempe : 100 gram Margarin Forvita 100 gram bawang bombai, cincang 4 siung bawang putih, cincang 300 gram tempe, potong-potong, kukus sebentar 2 butir telur , kocok lepas 1⁄2 sdt garam 1⁄4 sdt merica bubuk 2 sdt oregano 4 sdm tepung roti kasar Saus Marinara: 2 sdm Margarin Forvita 150 gram bawang bombai, cincang 800 gram tomat , buang biji, cincang 1 sdm pasta tomat 11⁄2 sdt oregano bubuk 1 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdt merica bubuk 150 ml kaldu ayam
Cara Membuat Tempe Saus Marinara Bola tempe: Panaskan pan dan masukkan 40 gram Margarin Forvita dalam wajan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga wangi, angkat. Masukkan tempe ke dalam food processor, proses sampai hancur. Tambahkan tumisan bawang, telur, garam, merica, oregano, dan tepung roti. Proses adonan hingga padat dan dapat dibentuk. Ambil 1 sdt adonan tempe, bentuk bulat. Panaskan pan , masukkan 60 gram Margarin Forvita dalam pan. Goreng bola tempe hingga matang, angkat, tiriskan. Saus marinara: Panaskan Margarin Forvita dalam pan, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga layu. Tambahkan tomat cincang, pasta tomat, oregano, garam, gula pasir, merica, dan kaldu, aduk rata. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih. Masukkan bola tempe, aduk. Kecilkan api dan masak terus selama 30 menit hingga saus mengental. Angkat, sajikan.
