Tempe Mendol: Camilan Gurih Khas Malang yang Bikin Nagih
Tempe mendol adalah camilan tradisional khas Malang, Jawa Timur, yang terbuat dari tempe kedelai pilihan. Keunikan tempe mendol terletak pada teksturnya yang lembut di dalam dan renyah di luar, serta cita rasanya yang gurih, sedikit pedas, dan kaya rempah. Tak heran, camilan sederhana ini menjadi favorit banyak orang, baik sebagai teman minum teh hangat maupun pelengkap hidangan utama.
Proses pembuatan tempe mendol dimulai dengan menghancurkan tempe yang sudah diinapkan. Kemudian, tempe yang sudah halus dicampur dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, cabai rawit (sesuai selera), daun jeruk, dan sedikit garam. Campuran adonan ini kemudian dibentuk lonjong atau oval, menyerupai perkedel, dan digoreng hingga berwarna keemasan.
Rahasia kelezatan tempe mendol terletak pada penggunaan tempe yang berkualitas baik dan keseimbangan bumbu yang pas. Kencur menjadi kunci utama yang memberikan aroma khas dan rasa hangat pada camilan ini. Selain itu, proses penggorengan yang tepat juga sangat berpengaruh terhadap tekstur tempe mendol. Minyak yang digunakan harus cukup panas agar tempe mendol matang sempurna dan tidak berminyak.
Saat ini, tempe mendol tidak hanya bisa ditemukan di Malang, tetapi juga di berbagai daerah lain di Indonesia. Bahkan, beberapa restoran dan kafe modern mulai berinovasi dengan menyajikan tempe mendol dalam berbagai variasi rasa, seperti tempe mendol keju, tempe mendol pedas, atau tempe mendol dengan saus cocolan yang unik. Apapun variannya, cita rasa khas tempe mendol tetap terjaga dan selalu bikin nagih. Jika Anda berkunjung ke Malang atau menemukan camilan ini di daerah Anda, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan tempe mendol yang legendaris ini!
