Tempe Mendol

Bahan Tempe Mendol

Ulek kasar 1 papan tempe (200 gram), (tempenya mentah tanpa dikukus)1 sdm tapioka (tambahan dari kina, kalau khawatir hancur)

Bumbu Ulek

2 siung bawang putih5 buah cabe rawit11⁄2 sdt ketumbar1 cm lengkuas1 cm kencur4 lembar daun jeruk, buang tulangGula, garam, kaldu jamur secukupnya

Cara Membuat Tempe Mendol

1. Dalam wadah campur ulekan tempe, tapioka dan juga bumbu halus2. Aduk rata, cicipi rasanya3. Jika sudah pas buat kepalan kepalan yang sangat padat agar tidak gampang hancur4. Siapkan wajan (wajan cekung lebih baik) tunggu minyak hingga benar benar panas5. Goreng dengan api sedang cenderung kecil hingga garing, balik sekali saja agar tidak hancur