Selai Srikaya

Bahan Selai Srikaya

200gr gula pasir,di bagi dua tempat (100gram 100gr), pilih yg warnanya putih ya..4btr kuning telur ayam kampung.1btr kelapa ukuran besar, kalau kecil kelapanya pakai 11/2btr ya, diparut di peras santannya tanpa air dgn menggunakan kain,ambil sejumput2 spy hasil santannya dapat banyak ya.. ( hasilnya kurleb : 250-300ml ya).9lbr daun pandan. -1/4sdt vanili bubuk. .

Cara Membuat Selai Srikaya

1 : Ambil 100gr gula pasir kuning telur santan kental,di campur rata lalu di aduk sampai gula larut..lalu di saring.2 : Sisa gula pasir 100gr,tuangkan ke dlm pan..lalu di sangrai dgn api kecil..sampai gula mencair menjadi karamel…lalu masukkan adonan santan yg sdh di campur tadi pandan, vanili bubuk, aduk”sambil di tekan”bongkahan karamelnya sampai larut…dan aduk”sampai mendidih…(kalau mendidih sampai menguap ke atas,matikan kompornya dulu,lalu di aduk2 smp turun lagi,lalu masak lagi sampai mendidih, lalu di aduk-aduk 10kali adukan,baru matikan apinya..dan tunggu smp dingin dulu baru masukan ke dlm toples dan siap di sajikan utk olesan roti,ketan,lemang,dll sesuai selera masing”ya…NOTE : Srikaya baru masak mmg agak encer tapi ntar stlh dingin akan menjadi lebih kental ya…