Sate Kere

Bahan Sate Kere

2 papan tempe gembus, potong sesuai selera100 gr gula merah2 lembar daun salam1 batang serai1 ruas lengkuas1 sdm air asam jawaAir kelapa secukupnyaGaram, lada dan kaldu bubuk secukupnyaMinyak goreng kecap manis, olesanTusuk sate

Bumbu Halus

5 siung bawang putih4 siung bawang merah2 butir kemiri1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu Kacang

150 gr kacang tanah, goreng dan haluskan3 siung bawang putih2 buah cabe keriting2 buah cabe merah50 gr gula merah, sisir halusAir secukupnyaGula, garam dan kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap

Irisan bawang merahIrisan cabe rawitLontongKecap manisBawang goreng

Cara Membuat Sate Kere

1. Campur tempe, bumbu halus, air kelapa dan bumbu2 lain, masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut, angkat.2. Setelah dingin, tusuk tempe dengan tusuk sate, panggang sambil sesekali di oles minyak dan kecap manis sampai kecoklatan, sisihkan.3. Saus kacang : goreng bawang putih, cabe keriting, dan cabe merah setengah layu, haluskan bersama kacang goreng.4. Tumis sampai harum, tuang air, beri gula merah, gula, garam dan kaldu bubuk. Masak sampai mendidih dan mengental.5. Penyajian : dalam piring tata lontong dan sate tempe, siram bumbu kacang. Beri irisan bawang merah, cabe rawit, kecap manis dan bawang goreng. Siap di sajikan.