Puding Gula Merah Kelapa Muda

Bahan Lapisan 1

1 buah kelapa muda, kerok isinyaPisahkan buah kelapa muda dan air.400ml air350ml air kelapa muda150gr gula merah/gula aren1 bungkus agar2 swallow plain2 sdm gula pasirSejumput garam

Cara Membuat Lapisan 1

?masak semua bahan kecuali daging kelapa muda hingga mendidih. Saring.?basahkan cetakan puding, tata daging kelapa muda.?tuang agar2 setelah uap hilang ke dalam cetakan.

Bahan Lapisan 2

750ml air150gr gula merah/gula aren, sisir2 sdm gula pasir1 buah telur, kocok lepas65ml santan instant1 bungkus agar2 swallow plain2 lembar daun pandan, ikatSejumput garam

Cara Membuat Lapisan 2

?masak sebagian air dgn gula merah, gula pasir dan garam. Saring supaya tidak ada kotoran.?tambahkan agar2 bubuk, telur, santan dan sisa air serta daun pandan. Masak hingga mendidih sambil diaduk2 supaya menghasilkan tekstur lumut yg halus.?setelah mendidih, tunggu beberapa saat hingga puding agak hangat dan kental. Tuang diatas lapisan 1 yg sudah setengah set perlahan. Dinginkan dan simpan dikulkas hingga set.