Pempek Sosis

Bahan Pempek

500 gr tepung terigu750 gr tepung sagu/tapioka40 – 50 gr GaramPenyedap secukupnya1500 cc air panas mendidihSosis utk isianAir utk merebus pempek(beri sedikit garam dan minyak sayur)

Cara Membuat Pempek Sosis

1. Campur terigu dg garam dan penyedap aduk rata2. Tuangi air panas mendidih, dikit dikit sambil diaduk sampai rata.3. Aduk2 utk mengurangi uap panas, kl sdh agak dingin baru tambahkan sagu, ulen dan aduk rata dg menggunakan tangan.4. Ambil adonan lalu pipihkan sedikit beri isian sosis , lalu bungkus dan bentuk bulat memanjang. Lakukan sampe habis, lalu rebus di air mendidih yg sdh diberi sedikit minyak dan garam5. Bila sdh mengapung tunggu beberapa saat baru diangkat , tiriskan. Bisa dimakan rebus atau digoreng, Sajikan dg cuko.

Bahan Cuko

225 gr gula merah/gula batok Linggau500 cc air50 gr cabe rawit10 bh cabe merah keriting25 gr bawang putih2 sdm cuka putihGaram secukupnya

Cara Membuat Cuko

Giling cabe2an dan baw.putih sampe halus.Pindah ke dalam wadah lalu beri cuka putih dan garam, biarkan kurleb 30″ (semalaman lbh bagus).Masak air dan gula merah smp mendidih dan gula larut. Panas2 langsung tuang diatas cabe sambil disaring.aduk rata, koreksi rasa.