Kue Bangkit Jahe

Bahan Kue Bangkit Jahe

600 gr tepung tapioka, sangrai3 lbr daun pandan600 ml santan kental100 gr gula merah150 gr gula pasir20 gr sari jahe1⁄2 sdt garam3 kuning telur1 sdt baking soda27 gr susu bubuk1 sdm butter1 bks vanila bubuksecukupnya wijen putih

Cara Membuat Kue Bangkit Jahe

Sangrai tepung tapioka dgn 3 lembar daun pandan aduk2 terus sampai tekturnya ringan. Ayak spy ga ada yg menggerindil. SisihkanMasak santan kental di aduk2 sampai berminyak ga ada kadar air, tambahkan gula aren, gula pasir, garam, sari jahe trs di aduk2 sampai gula larut mengental, biarkan sampai dingin. SisihkanSiapkan 3 kuning telur, tambahkan dgn 1bks vanila bubuk, baking soda(ayak dulu), butter mixer sampai tercampur dan tambahkan susu bubuk, aduk kembali sampai rata. Kemudiam masukkan adonan santan yg sdh dingin, ke adonan telur aduk mixer sampai tercampur rata. Sisihkan.Ambil sebagian adonan santan, tambahkan sebagian tepung tapioka, di aduk sampai rata kelenturannya ga lengket dan bisa dibentuk, taruh adonan dlm alas plastik taburin tapioka, ratakan dgn rolingpin baru dicetak dgn cetakan kue(cetakannya celupin dl ke tepung spy tdk lengket), susun dlm loyang taburin wijen putih di atasnya sedikit ditekan yaa buun.. spy nempel, panggang dlm suhu 160C slm -20 menit/ sesuaikan dgn oven masing2.Setelah dingin angkat dan simpan langsung dalam toples agar tetap renyah.