Kue Jongkong

Bahan Lapisan Gula Merah

300 gula merah dihancurkan100 ml air1 lembar daun pandan ditali simpul

Lapisan Hijau

800 ml santan200 ml jus pandan  ( aku 6 lembar pandan diblender dg 200 ml santan, peras dan saring)80 g tepung beras20 g tepung tapioka3 sdm  gula pasir1/2  sdt  garamBeberapa tetes pewarna hijau

Lapisan Putih

1100 ml santan ( bisa dikurang jadi 900 – 1000 ml kalo suka tekstur yg lebih padet )80 g tepung beras20 g tepung tapioka2 sdt  gula pasir1 sdt garam

Cara Buat

Siapkan cup  plastikMasak bahan lapisan gula sampai larut dan agak mengental, tuang 1 sdm  ke cup plastik. sisihkanCampur semua bahan hijau, aduk rata, saring bila perlu. Masak adonan hijau dengan api kecil sambil terus diaduk sampai meletup letup  dan matang. Tuang cepat  kedalam cup plastik (saya diisi sampai  setengah cup)Masak adonan putih dengan cara yang sama  seperti masak adonan hijau, lalu tuang cepat di atas lapisan hijau  cup sampai penuh.