8 Resep Aneka Baceman dengan perpaduan rasa manis dan gurih yang nikmat

Bahan Bacem Paru

• 300 gr paru (cuci bersih dan rebus dengan jahe dan daun salam)

Bumbu Iris

• 2 siung bawang merah besar
• 2 siung bawang putih
• 4 rs lengkuas

Bumbu Lainnya

• 1 btg sereh,geprek
• 3 lbr daun salam
• 1 sdt asam jawa
• 2 blok gula merah( 80 gr)
• 1⁄2 sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur
• 1⁄2 sdt lada bubuk
• Sejumput kunyit bubuk (optional)
• 500 ml air

Cara Membuat Bacem Paru

• 1. Cuci bersih paru kemudian di rebus dengan jahe dan daun salam, setelah itu cuci bersih kembali
• 2. Potong paru sesuai selera (kalau suka yang besar, potong lebih besar ya) kemudian masukkan ke dalam panci
• 3. Masukkan semua bumbu iris, daun salam, sereh, garam, kaldu jamur, gula merah dan asam jawa
• 4. Rebus hingga bumbu meresap
• 5. Setelah itu goreng paru secukupnya, sisanya bisa di simpan di kulkas dan goreng saat akan dinikmati

Bahan Bacem Putih Telur

• Putih telur kukus/rebus potong2 sesuai selera
• 4 sdm gula merah( sesuai selera)
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu jamur
• Air putih secukupnya
• 3 lembar daun salam
• 5 cm lengkuas

Bahan Bumbu Halus

• 5 butir bawang mrh
• 4 butir bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai

Cara Membuat Bacem Putih Telur

• Masukan semua bahan dalam panci lalu rebus dgn api sedang sampai kuah menyusut lalu koreksi rasa
• Bila kurang tambahkan sesuai selera,masak kembali sampai kuah mengental dan telur berwarna coklat
• Matikan api dan biarkan dingin,Bacem siap di sajikan

Bahan Bacem Usus

• 250 Gr Usus (Cuci Bersih Dan Rebus Dengan Irisan Jahe)

Bumbu Iris

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 rs lengkuas

Bumbu Lainnya

• 1 btg sereh,geprek
• 3 lbr daun salam
• 2 blok gula merah( 80 gr)
• ½ sdm garam
• 1 sdm kaldu jamur
• ½ sdt lada bubuk
• 500 ml air
• Note: banyaknya takaran bumbu di sesuaikan dengan banyaknya bahan yang digunakan

Cara Membuat Bacem Usus

• 1 Cuci bersih usus kemudian di rebus dengan jahe dan daun salam, setelah itu cuci bersih kembali
• 2 Masukkan semua bumbu iris, daun salam, sereh, garam, kaldu jamur, gula merah kedalam panci yang berisi usus
• 3 Beri air secukupnya dan masak hingga bumbu meresap dan airnya agak sat
• 4 Goreng usus secukupnya, jangan terlalu lama agar tidak terlalu kering

Bahan Tahu Bacem

• Beberapa potong tahu putih
• 2 lbr daun salam
• 1 cm langkuas
• 2 sdm gula merah
• Kecap manis secukupnya
• 1 lt air kelapa/air biasa
• Garam gula pasir bubuk kaldu secukupnya

Bumbu Halus

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 1 sdt lada

Cara Membuat Tahu Bacem

• 1. Masukkan bumbu halus langkuas daun salam garam gula pasir bubuk kaldu kecap manis dan gula merah tuang air kelapa aduk rata
• 2. Masukkan tahu yg sdh di kukus sblmnya kemudian masak hingga air asat
• Sebelum air asat koreksi rasa jika sdh pas masak kembali.
• 3. Setelah air asat /berkurang dinginkan tahu simpan dlm kulkas 1 jam baru di goreng atau makin lama makin meresap makin enak .
• Note * Tahunya di kukus dulu ya selama 20 menit !!

Bahan Tempe Bacem

• 500 gr tempe. Potong agak tebal. Sayat² di kedua sisi ny .
• 600 ml air kelapa ( blh pk air aj ).
• 100 gr gula merah ( pilih yg agak gelap).
• 3 sdm kecap manis .
• 1 jempol lengkuas. Geprek pipih.
• 4 lembar daun salam.
• Garam, kaldu bubuk, lada bubuk sckp ny.

Bumbu Halus

• 8 siung bwg merah .
• 5 siung bwg putih.
• 5 butir kemiri .
• 1 sdm ketumbar bubuk.

Cara Buat Tempe Bacem

• 1. Cmpur bumbu halus beserta smua bahan² yg lain ( kecuali tempe ). Aduk² hingga trcampur, br masukan potongan tempe.
• 2. Lalu masak dngn api sedang, smbil sskli di aduk² perlahan. Masak hingga matang dan air menyusut. Angkat dan sisihkn.
• 3. Klo mau di goreng sjenak. Panaskn minyak goreng. Lalu goreng sesuai selera.

Bahan Ayam Bacem Bakar

• 500 gr Ayam
• 1 sdm Asam Jawa
• 50 gr Gula Merah
• Air secukupnya
• Margarin
• Garam
• Kaldu Bubuk

Bumbu Halus

• 6 bh Bawang Putih
• 4 bh Bawang Merah
• 1 sdt Ketumbar
• Bumbu Lain
• 2 lbr Daun Salam
• 1 ruas Lengkuas
• 1 ruas Jahe

Cara Pembuatan Ayam Bacem Bakar

• 1. Siapkan wajan masukan semua bumbu kecuali margarin aduk rata biarkan mendidih
• 2. Masukan ayam masak hingga ayam matang empuk dan bumbu meresep,angkat sisa bjmbu beri margarin untuk bahan olesan ayam
• 3. Panaskan grill pan lalu panggang ayam sambil diolesi bumbu dan dibolak balik hingga kecoklatan,angkat sajikan

Bahan Ayam Bacem Goreng

• 1 ekor ayam kampung/pejantan
• Cuci bersih tiriskan
• 4 lbr daun salam
• 3 sdm gula merah

Bumbu Halus

• 10 btr bawang merah
• 5 btr bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 5 btr kemiri
• 1 ujung jari asam jawa
• Garam, bubuk kaldu secukupnya

Cara Membuat Ayam Bacem Goreng

• -masukkan semua bumbu, daun salam & gula merah ke dalam panci bersama ayam
• -tambahkan air secukupnya
• -lalu rebus dg api kecil ( kurleb 1 jam) sampai bumbu meresap dan air menyusut (ini yg bikin ayam jd lembut, proses masak lama pake api kecil)
• -angkat lalu goreng
• Sajikan dengan sambal terasi , selamat mencoba ??

Bahan Ayam Baceman

• 500 gr ayam , potong-potong
• 2 lbr daun salam
• 4 sdm kecap manis
• 1 keping gula merah
• 1 sdm gula pasir
• Garam, kaldu jamur, air secukupnya

Bumbu Halus

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar bubuk

Cara Membuat Ayam Baceman

• 1. Cuci bersih potongan ayam tiriskan
• 2. Tuang air dalam wajan masukkan daun salam, bumbu halus, gula merah , gula pasir, kecap manis aduk rata biarkan mendidih
• 3. Masukkan potongan ayam masak hingga matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa
• 4. Angkat tiriskan, lalu goreng sebentar dalam minyak panas cukup hingga berubah warna.
• 5. Angkat sajikan dengan sambal