Keciput Renyah

Bahan Keciput Renyah

250 gram tepung ketan putih75 gram telur60 gram gula pasir25 gram Butter/Margarine4 gram SP (emulsifier)1⁄2 tsp garam1⁄2 tsp Vanilla Essence5 gram kapur sirih bubuk beri 100 ml air, aduk2 dan biarkan sampai airnya bening, ambil sebanyak 45ml air beningnya40-45ml air (sesuaikan sampek bisa dipulung)125 gram wijen campur dengan 10 ml air, aduk rata.

Cara Membuat Keciput Renyah

1. Mixer telur, gula, SP, butter/margarine, garam.2-3min hanya sampai gula larut.2. Masukan vanilla aduk rata3. Masukan tepung ketan, aduk menggunakan spatula. Tambahkan air kapur sirih,naduk rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai terasa adonan bisa dipulung tidak lengket.4. Siapkan wijen yg sudah diberi air kedalam wadah.5. Bulat2kan adonan sesuai selera, kalau saya timbang per 2gr, jangan besar2 karena waktu digoreng akan mengembang.6. Masukan bulatan kedalam wadah wijen, lalu goyang2 wadahnya sampai terbalur rata, angkat, letakan dipiring, lakukan sampai selesai. (Cara sy adonan dimasukan ke dlm plastik segitiga, gunting ujung plastiknya, semprotkan adonan ke dlm wijen,potong adonan dgn gunting, baluri dgn wijen sampai tertutup rata, kemudian digoreng)7. Siapkan wajan berisi minyak, panaskan sampai betul2 panas, lalu masukan keciput, setelah mengambang, kecilkan api(jangan terlalu besar apinya nanti retak), goreng sampai matang sambil diputar pelan2 biar coklat merata. Tiriskan, keciput siap disajikan.