Jukut Bejek: Sensasi Segar Sayuran Bali yang Bikin Nagih
Jukut Bejek adalah hidangan khas Bali yang menyegarkan dan menyehatkan. “Jukut” berarti sayur, dan “Bejek” berarti diremas. Sesuai namanya, hidangan ini terbuat dari berbagai jenis sayuran yang diremas-remas dengan bumbu khas Bali yang kaya rasa.
Sayuran yang digunakan dalam Jukut Bejek biasanya adalah kacang panjang, tauge, kangkung, dan kadang-kadang ditambahkan terong atau labu siam rebus. Yang membuat Jukut Bejek istimewa adalah bumbunya. Bumbu Jukut Bejek terdiri dari kelapa parut sangrai, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, kencur, terasi, garam, dan sedikit gula. Semua bahan ini diulek hingga halus, kemudian dicampur dengan sayuran yang sudah direbus dan diremas-remas.
Proses “bejek” atau meremas sayuran ini penting untuk mengeluarkan sari sayuran dan membuatnya lebih mudah menyerap bumbu. Kombinasi rasa gurih dari kelapa sangrai, pedas dari cabai rawit, dan aroma khas dari kencur menciptakan ledakan rasa yang unik dan bikin nagih. Tekstur sayuran yang segar dan sedikit renyah juga menambah kenikmatan saat menyantap Jukut Bejek.
Jukut Bejek sering disajikan sebagai pelengkap nasi, lauk, atau sate lilit. Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca panas karena rasanya yang segar dan pedas mampu membangkitkan selera makan. Jukut Bejek bukan hanya sekadar hidangan sayur, tetapi juga merupakan bagian dari warisan kuliner Bali yang kaya akan cita rasa dan aroma.
Jika Anda berkunjung ke Bali, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi Jukut Bejek. Anda bisa menemukan hidangan ini di berbagai warung makan tradisional atau restoran yang menyajikan masakan Bali autentik. Rasakan sendiri sensasi segar dan lezatnya Jukut Bejek, hidangan sayur yang akan membuat Anda ketagihan!
