Honey Castellla Pudding Cake

Bahan Honey Castellla Pudding Cake

Bahan karamel:90 gr gula pasir halus15 gr air panasBahan custard :495 gr susu cair50 gr gula pasir20 gr madu4 butir telur1 kuning telur1/2 sdt vanilla1/2 sdt rhumBahan castella cake :2 butir telur60 gr tepung pro rendah30 gr gula pasir1 sdm madu

Cara Membuat Honey Castellla Pudding Cake

1.Siapkan gelas tahan panas (bisa aluminium foil atau ramekin), karena biar keliatan teksturnya, saya pake gelas tahan panas oven (misal duralex) me ukuran 90 ml, jadi sekitar 15 gelasPanaskan gula dgn api kecil sampai leleh dan menjadi karamel, matikan api, tambahkan air aduk cepat, tuang ke dalam masing gelas, tunggu di suhu ruang sampai gula mengeras2. Dalam wadah, campur telur, gula,dan madu, aduk memakai wisk sampai tercampur rata3.Panaskan susu diatas kompor sampai suhu 60 C (pinggir panci mengeluarkan gelembung kecil)4.tuangkan susu ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, tambahkan vanilla sampai gula larut, saring5.tuang custard ke dalam gelas sampai 3/4 tinggi gelas6.dalam mangkuk besar, campur gula, madu dan telur memakai wisk, taruh mangkuk diatas baskom yg berisi air panas sekitar 5 menit, kemudian angkat dari baskom7.lanjutkan dimikser sampai kental berjejak8.tambahkan tepung sedikit demi sedikit, sambil diayak memakai sptula teknik aduk balik sampai homogen9.ambil 1 sdm adonan cake, tuang diatas custard sampai penuh, biar klo dipanggang jadi mumbul cantik10. Panggang dengan Tehnik aubain marie dengan MITO OVEN FANTASY @mito.id dgn suhu 160 C kurang lebih 45 menit

Catatan

diinapkan 1 malam di kulkas lbh enak , caramel nya jd mencair