Es Pisang Ijo: Kesegaran Makassar yang Melegenda
Es Pisang Ijo adalah hidangan penutup khas Makassar yang tak lekang oleh waktu. Kelezatannya bukan hanya sekadar rasa manis, melainkan perpaduan tekstur dan aroma yang menciptakan pengalaman kuliner tak terlupakan.
Daya tarik utama Es Pisang Ijo terletak pada pisang yang dibalut adonan hijau lembut, terbuat dari tepung beras yang diberi pewarna alami dari daun pandan. Pisang raja atau kepok yang sudah matang dikukus terlebih dahulu, kemudian dibalut adonan hijau dan dikukus kembali hingga matang sempurna. Proses ini menghasilkan pisang yang empuk dengan aroma pandan yang menggoda.
Sentuhan selanjutnya adalah kuah putih yang kaya rasa. Kuah ini terbuat dari santan yang dimasak dengan gula, garam, dan daun pandan. Teksturnya creamy dan rasanya gurih manis, memberikan keseimbangan sempurna dengan pisang ijo yang manis.
Sebagai pelengkap, Es Pisang Ijo biasanya disajikan dengan sirup merah khas Makassar yang harum, es serut yang menyegarkan, dan taburan kacang tanah sangrai yang memberikan tekstur renyah. Kombinasi ini menciptakan harmoni rasa yang unik dan memanjakan lidah.
Lebih dari sekadar hidangan penutup, Es Pisang Ijo adalah bagian dari warisan kuliner Makassar yang patut dilestarikan. Kesederhanaannya menyimpan kekayaan rasa yang memikat, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk menyegarkan diri di tengah cuaca panas atau sekadar menikmati kelezatan tradisional Indonesia. Cari tahu resep Es Pisang Ijo dan buat sendiri di rumah! Temukan berbagai variasi Es Pisang Ijo di restoran atau kedai es terdekat.
