Engpiang Saos Hitam

Bahan Engpiang Saos Hitam

500gr daging ikan selar/tenggiri50cc putel air es (300cc).350gr sagu/tapioka (sesuaikan dgn adonan).5siung bwg merah, iris”3 siung bwg putih, haluskanGaram, lada, penyedap jamur secukupnya.

Cara Membuat Engpiang

Uleni ikan dgn putel dan air es.Mskkn bwg merah, bwg putih, garam, lada dan penyedap aduk rata.Mskkn sagu/tapioka secukupnya aduk rata.Bentuk bulat” gepengGoreng 1/2 Matang angkatGunting” spt kipas lalu goreng matang.Angkat dan tiriskan.

Saos Hitam

200gr gula merah (sy, gula batok).2-3sdm gula pasir (sesuai selera).25gr rawit hijau25gr bwg putihAir asam.jawa secukupnya.Sejymput garam.500cc air (sesuai selera).Sedikit cuka (bisa skip).

Cara Membuat Saos Hitam

Blender bwg putih rawit hijau.Campur semua bahan.Masak sampai mendidih.Angkat dan dinginkan.Beri sedikit cuka bila suka.

Pelengkap

Mie, rebus (tiriskan)Timun, cincangBwg goreng.

Penyelesaian Engpiang Saos Hitam

Sajikan engpiang dgn saos hitam pelengkapnya..