Ekado

Bahan Ekado

500gr dada ayam fillet4 siung bawang putih2 putih telur50gr es batu1 buah wortel ukuran kecil, potong dadu kecil2 batang daun bawang, rajang5 sdm tepung tapioka1 sdm tepung maizenaSeasoning (campur jadi 1) :1 sdm saus tiram1 sdm minyak wijen1 sdm kecap asin1 sdt kaldu jamur bubuk1/2 sdt garam1/2 sdt merica bubuk1/2 sdt gula pasir

Pelengkap

2 lembar kulit kembang tahu, potong 10×10 cm atau 15×15 cm (sesuai selera)Telur puyuh, secukupnyaDaun kucai/ daun bawang yg sudah dikukus sebentar (untuk mengikat)

Cara Membuat Ekado

1. Blender ayam, bawang putih, putih telur & es batu.2. Campur jadi 1 dengan semua bahan & seasoning, aduk rata.3. Celupkan kulit kembang tahu ke dalam air sebentar saja, isi dengan 2 sdm adonan & letakkan telur puyuh di tengahnya. Bungkus menyerupai kantong & ikat dengan daun kucai. Lakukan hingga habis.4. Panaskan kukusan, kukus ekado selama 30 menit.5. Goreng ekado hingga kecokelatan ketika ingin disajikan.