Eggless Bicolor Brioche

Bahan Eggless Bicolor Brioche

125 ml susu cair1 sdm gula pasir (kalo suka manis, gunakan 3 sdm gula)1/2 sdm ragi instant100 ml minyak zaitun (boleh ganti minyak goreng)100 ml air225 gram tepung protein tinggi75 gram tepung protein sedang1/4 sdt garam1,5 sdm tepung protein sedang1,5 sdm bubuk coklat

Olesan

3 sdm susu cair1 sdt margarin

Pelengkap

Selai

Cara Membuat Eggless Bicolor Brioche

Campur gula pasir, ragi instant dan susu cair. Aduk rata.Masukkan minyak dan air, aduk rata.Masukkan terigu dan garam, aduk rata.Bagi 2 adonan, masing-masing tambahkan dengan 1,5 sdm tepung terigu dan coklat bubuk.Uleni sebentar dengan tangan, sampai tercampur rata dan adonan tidak lengket (tidak perlu kalis, tidak apa-apa).Diamkan 45 menit atau sampai adonan mengembang 2x lipat.Bagi masing-masing adonan menjadi 4 bagian 75 gramGiling tipis seukuran 20×15.Timpa adonan coklat di atas adonan putih atau sebaliknya.Kerat-kerat memanjang 2/3 bagian adonan dan pilin.Gulung adonan lalu letakkan di tepian loyang bundar diameter 20cm.Susun adonan berikutnya, bersisian sampai tepian loyang tertutup semua. Sisanya boleh diletakkan di tengah atau sesuai selera.Diamkan selama 20 menit sampai mengembang, olesi permukaannya dengan susu cair.Panggang di suhu 165C selama 30 menit untuk roti yang tidak “berkulit”. Jika ingin roti kecoklatan, bisa dinaikkan suhu pemanggangannya.Panas-panas, olesi dengan margarin dan sajikan dengan selai favorit.