Cream Puffs

Bahan Choux

85 ml air45 gr unsalted butterSejumput garam50 gr tepung terigu3 butir telur (saya 2)

Cara Membuat

-panaskan air ,garam ,dan butter dgn api kecil setelah larut dan air keluar gelembung matikan api-tuang tepung ke dlm panci,aduk sampai tercampur rata-masak kembali dgn api kecil aduk2 sampai kurleb 3-4 atau sampai adonan kalis matikan api tuang ke dlm wadah lain-kocok telur lalu tuang sedikit demi sedikit aduk rata baru di tuang kembali.hentikan pemakain telur bila adonannya sdh pas(tdk kalis dan tdk terlalu encer)-masukan ke dlm piping bag,lalu semprotkan di atas loyang yg sdh di oles mentega.-oles dengan kocokan telur lalu tekan dgn garpu basah

Bahan Custard Cream

7 butir kuning telur100 gr gula pasir40 gr tepung maizena1 batang vanilla beans500 ml susu cair20 gr butter dingin200 ml whipping cream cair20 gr gula pasir yg sdh di blender

Bahan Tambahan

Telur buat olesanGula halus buat taburan

Cara Membuat

-siapkan bahan custard cream-hangatkan susu dgn api kecil sampai keluar buih2 nya lalu matikan-mix kuning telur,gula pasir dan vanilla bean aduk dgn whisker sampai rata-tuang susu pelan2 ke dalam telur lalu sambil di aduk rata tuang ke panci kembali masak sampai mengental matikan api-tuang custard ke dalam wadah tahan panas,hilangkan uapnya lalu tutup dengan plastik wrap bagian atas custardnya sampai lengket ke permukaan custard lalu simpan ke dlm kulkas-saring custard dgn saringan tepung supaya lembut dan tdk ada gerindil-mixer whipping cream dan gula hingga mengembang-campurkan adonan custard ke dlm kocokan cream,aduk dg spatula sampai menyatu lalu masukan ke dalam piping bag dan simpan ke dlm kulkas