Biscoff Filled Ny Soft Cookies

Bahan

120 gr biscoff spread (timbang @10gr, bulatkan, simpan di freezer)200 gr unsalted butter135 gr light brown sugar100 gr gula castor (gula pasir di blender)2 butir telur1 sdt pasta vanilla400 gr tepung protein sedang20 gr tepung maizena2 sdt baking powder1 sdt garam100 gr white chocochips100 gr dark chocochips100 gr biscuit biscoff (chopped)

Cara Membuat

1. Pastikan semua bahan pada suhu ruang2. Kocok butter, gula pasir, brown sugar, garam, vanilla (whisk kecepatan 6-7) hingga pucat dan fluffy – 3 menit3. Masukkan telur – mixer kembali selama 1 menit speed 6-74. Ganti paddle attachment – masukkan ayakan tepung, maizena dan baking soda, speed 25. Pastikan adonan tercampur rata.6. Gunakan spatula untuk scrap bagian samping dan bawah bowl. Masukkan choco chunk/chip/biscuit chopped, aduk dengan spatula.7. Bagi dan timbang cookie dough menjadi 12 @100 gr. Kepalkan dan masukkan bulatan spread biscoff, lalu padatkan bentuk bulat². Jangan di pipihkan8. Simpan cookie dough dalam container dan freezer selama 2 jam hingga beku9. Preheat oven di suhu 180 •C (api atas bawah) sesaat sebelum adonan keluar dr pendingin.10. Tata cookie dough di atas loyang dan panggang selama 15 menit.