Ote Ote

Bahan Ote Ote

250 gr Terigu protein sedang50 gr Tepung beras2 btg Daun bawang, iris halus1 btg Seledri, iris halus1 bh Wortel, parut kasar/potong korek api1/4 bh Kol, rajang memanjang50 gr Udang, buang kepala & bersihkan kotoran dipunggungnya. Beri perasan air jeruk nipis, diamkan sebentar lalu cuci1 btr Telur, kocok lepas1/4 sdt Lada bubukSedikit gulaGaram dan kaldu jamur secukupnyaAir secukupnyaMinyak untuk menggoreng

Bumbu Halus

5 btr Bawang merah3 siung Bawang putih

Cara Membuat Ote Ote

1. Dalam wadah, campur terigu dan tepung beras, aduk rata. Masukkan bumbu halus, gula pasir, garam, lada bubuk, kaldu jamur dan sedikit dulu airnya, aduk rata. Masukkan telur kocok, aduk rata. Tambahkan sedikit2 air sambil diaduk menggunakan spatula hingga adonan akhirnya kental (jangan terlalu encer)2. Masukkan wortel, kol, daun bawang dan daun seledri, aduk rata. Koreksi rasa dg cara menggoreng sedikit adonan3. Panaskan minyak goreng dalam jumlah agak banyak dengan api sedang, rendam cetakan ote-ote atau sendok sayur ke dalam minyak panas agar tidak lengket4. Tuang 1 sendok sayur kedalam cetakan/sendok sayur, tambahkan udang diatasnya, rendam dalam minyak hingga adonan bisa dilepas dari cetakan, goreng hingga matang dan kering kecoklatan dikedua sisinya. Angkat dan tiriskan.