Mendol: Kelezatan Tempe Goreng Khas Malang yang Menggugah Selera
Mendol, sebuah nama yang mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, adalah kuliner khas Malang, Jawa Timur, yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Makanan ini terbuat dari tempe yang diolah sedemikian rupa sehingga menghasilkan camilan goreng yang renyah di luar, lembut di dalam, dan kaya akan rempah.
Keistimewaan mendol terletak pada proses pembuatannya. Tempe yang digunakan bukanlah tempe biasa, melainkan tempe yang sudah agak “bosok” atau sedikit membusuk. Proses fermentasi lanjutan ini justru menghasilkan aroma dan rasa yang lebih kuat dan khas. Tempe “bosok” kemudian dihaluskan bersama bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kencur, cabai, dan rempah lainnya.
Adonan tempe yang sudah dibumbui kemudian dibentuk lonjong atau bulat pipih, lalu digoreng hingga berwarna keemasan. Tekstur mendol yang renyah di luar dan lembut di dalam, berpadu dengan rasa gurih, pedas, dan sedikit asam dari tempe fermentasi, menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Mendol seringkali disajikan sebagai lauk pendamping nasi, teman minum kopi, atau sekadar camilan pengganjal perut. Di Malang, mendol mudah ditemukan di warung-warung makan, pasar tradisional, atau penjual kaki lima. Harganya pun relatif terjangkau, menjadikannya pilihan kuliner yang populer di kalangan masyarakat.
Jika Anda berkunjung ke Malang, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan mendol. Rasakan sendiri sensasi unik dari tempe “bosok” yang diolah menjadi camilan yang istimewa. Dijamin, sekali mencoba, Anda pasti akan ketagihan! Mendol bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Malang yang patut dilestarikan.
