Tumpeng Mini

Bahan Nasi Kuning

500 gr Beras, cuci & masukkan ke panci rice cooker1 btg Serai, geprek3 lbr Daun Jeruk2 lbr Daun Pandan, simpulkan1 sdt Garam650 ml Santan dr 1/2 btr kelapa (takaran santan seperti memasak nasi biasa)5 cm Kunyit bakar, parut & peras bersama dg memeras santan3 siung Bawang putih, haluskanMinyak utk menumis

Cara Buat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum & sedikit kecoklatan. Masukkan santan, daun jeruk, daun pandan & serai. Masak hingga mendidih sambil terus diaduk. Masukkan garam, aduk rata. Koreksi rasa2. Tuang santan ke dalam beras. Aduk rata. Masak nasi kuning hingga matang. Setelah matang langsung diaduk, tutup kembali & biarkan 15 menit hingga tanak.

Bahan Sambal Goreng Kentang Hati Ampela

350 gr Kentang, potong dadu & goreng kering3 psg Hati Ampela ayam. Rebus hingga matang dg 2 lbr daun salam & 1 btg serai. Angkat & potong dadu. Goreng hingga kecoklatan2 lbr Daun Salam1 btg Serai3 lbr Daun Jeruk2 cm Lengkuas, geprek2 cm Jahe, geprek1/4 sdt Lada bubuk1/2 sdm Air Asam JawaGaram, Gula & Kaldu Jamur seckpnya125 ml Santan KentalMinyak utk menumis

Bumbu Halus

4 btr Bawang merah2 siung Bawang Putih10 bh Cabe Keriting5 bh Cabe Rawit (sesuai selera)

Cara Buat

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun salam & daun jeruk. Masak hingga bumbu matang2. Masukkan santan, air asam, lada bubuk, garam, gula & kaldu jamur, aduk rata. Masak hingga mendidih dg api kecil, sambil terus diaduk.Koreksi rasa3. Masukkan ati ampel, masak hingga bumbu meresap. Masukkan kentang, aduk perlahan hingga kuah mengering. Angkat

Pelengkap

Ayam GorengTelur DadarUdang BaladoSayur UrapTimunSambal Terasi

Cara Membuat Tumpeng Mini

bentuk tumpeng Nasi Kuningnya dalam piring saji, tata juga pelengkapnya.