Tumis Oncom Kemangi: Kelezatan Sederhana yang Menggugah Selera
Mencari hidangan rumahan yang praktis, lezat, dan kaya rasa? Tumis oncom kemangi adalah jawabannya! Sajian sederhana ini merupakan perpaduan sempurna antara oncom yang difermentasi, aroma harum kemangi, dan bumbu-bumbu pilihan yang menciptakan cita rasa khas Sunda yang begitu menggugah selera.
Oncom, bahan dasar utama tumisan ini, adalah produk fermentasi ampas tahu atau bungkil kacang yang memiliki tekstur unik dan rasa yang sedikit pahit namun kaya akan umami. Proses fermentasi ini juga menjadikan oncom sumber protein nabati yang baik, menjadikannya pilihan tepat bagi vegetarian atau siapa saja yang ingin mengurangi konsumsi daging.
Rahasia kelezatan tumis oncom kemangi terletak pada bumbunya. Bawang merah, bawang putih, cabai rawit (sesuai selera), dan kencur ditumis hingga harum sebelum oncom yang sudah dihancurkan dimasukkan. Penambahan garam, gula, dan sedikit penyedap rasa (opsional) menyeimbangkan rasa pahit oncom dan memberikan sentuhan gurih yang nikmat.
Sentuhan akhir yang tak boleh dilewatkan adalah daun kemangi. Daun aromatik ini memberikan aroma segar yang khas dan memberikan dimensi rasa yang berbeda pada tumisan oncom. Kemangi sebaiknya dimasukkan terakhir agar tidak layu dan aromanya tetap kuat.
Tumis oncom kemangi sangat cocok disajikan dengan nasi hangat sebagai lauk pendamping. Bisa juga dinikmati sebagai camilan bersama kerupuk atau dijadikan isian combro, jajanan khas Jawa Barat. Cara membuatnya pun sangat mudah dan cepat, sehingga ideal untuk hidangan sehari-hari di rumah. Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep tumis oncom kemangi dan nikmati kelezatannya!
